Raphaël MOURROUX, Lauréat 2023 – Charcutier-Traiteur
-
- Pourquoi ce métier ?
- « Je l’ai découvert après deux stages effectués dans mon entreprise actuelle. Mon patron m’a donné envie de me lancer. »
- Mon sens préféré ?
- « La vue. J’aime l’image que le produit renvoie. »
- Ce que j’aime dans mon métier ?
- « La fabrication en charcuterie, les produits secs. »
- Où je me vois demain ?
- « Je me vois bien responsable d’un labo dans une belle boutique, dans une grande ville ou à l’étranger. »
- Mon moment préféré de la journée ?
- « La vie et l’ambiance qui règnent dans le labo. »
- Mon outil fétiche ?
- « Mon couteau qui ne me quitte pas. Je fais tout avec, le désossage, le triage, les découpes… »
En savoir plus sur le métier du lauréat
Historique des lauréats des Rabelais des Jeunes Talents
