Rachel PARISON
Lauréat 2024 – Charcutier Traiteur
« Je suis en deuxième année de CAP et issue d’une famille qui évolue dans ce milieu, avec un papa boucher-charcutier, un frère boucher et une mère vendeuse. Lorsque je voyais mes parents travailler, je n’étais pas attirée par ce métier. Et puis finalement, je me suis rendu compte que cela permettait beaucoup de créativité. On peut sans cesse inventer, revisiter des recettes, c’est infini.
C’est un métier complet qui en regroupe plusieurs : la boucherie, la cuisine, la pâtisserie et même la boulangerie, c’est génial. Les concours ? J’aime bien mais ce n’est pas facile. Pour ma part, il m’est arrivé des choses inattendues qu’il a fallu gérer sans paniquer, mais cela reste une bonne expérience. »
