Baptiste GARCIA

Lauréat 2024 – Chocolatier-Confiseur

« J’ai commencé la pâtisserie à l’âge de 15 ans, dans un lycée hôtelier de Montpellier. J’ai passé un bac pro boulanger-pâtissier avec, en parallèle, un brevet technique des métiers pâtissier puis chocolatier. Ce que j’aime dans ce métier, ce sont les bases : faire des ganaches, des pralinés, des pièces commerciales ou artistiques pour des événements.

Plus tard, je me vois bien faire de la formation pour, à mon tour, transmettre tout le savoir-faire que d’autres m’ont apporté. »