Valentin ROGER, Lauréat 2021 – Glacier

Valentin ROGER a 26 ans, il vient des Hauts-de-France, il a un CAP boulanger, un CAP pâtissier, une Mention complémentaire pâtisserie, un CAP glacier fabricant et un BTM glacier-fabricant. Il est d’ailleurs particulièrement à l’aise avec la glace puisqu’il a participé au championnat de France de sculpture sur glace en 2019.

Au départ il avait une attirance pour la pâtisserie, puis en poussant ses formations, il découvre le métier de glacier. Cet univers le séduit tout de suite. Le champ des possibles est inimaginable, il peut créer tous les parfums qu’il souhaite et jouer sur toute une gamme de saveurs et mêler ses compétences en pâtisserie et en glacerie afin de créer de nouveaux produits.

Il aimerait un jour être à la tête d’une boulangerie pâtisserie glacerie au cœur d’un village.