Julien GOURDIN, Lauréat 2021 – Glacier
Julien GOURDIN a 23 ans, il vient de Picardie, il a un CAP pâtissier, un CAP et un BP boulanger et un BTM glacier-fabricant. C’est durant un stage en entreprise effectué dans une boulangerie qu’il a eu un vrai coup de foudre pour ce métier.
Durant sa formation, il a la chance de faire son apprentissage auprès d’un des meilleurs ouvriers de France glacier et champion du monde en pâtisserie qui lui a transmis sa passion pour la glace.
Ambitieux et déterminé, son but est de créer ou reprendre une entreprise où il pourra chapeauter tous les postes et transmettre à son tour son savoir-faire.
En savoir plus sur le métier du lauréat
Historique des lauréats des Rabelais des Jeunes Talents
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Lauréats Glaciers 2021
- Valentin Roger
- Ella Colson
- Julien Gourdin (absent sur la photo)
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Lauréats Glaciers 2019
- Oceane Vallet
- P.-Antoine Legay
- Elora Le Dantec