Lohan DUFILS

Lauréat 2024 – Poissonnier

« Je viens de la campagne savoyarde, donc rien à voir avec l’océan et les produits de la mer. Personne dans ma famille ne travaille dans ce métier, mais j’ai une passion pour les poissons. J’ai toujours aimé pêcher et préparer mon poisson en rentrant. J’ai donc décidé de faire un CAP poissonnier-écailler-traiteur.

J’aime bien les concours pour le côté compétition et l’envie de se dépasser, mais aussi parce qu’ils me permettent de prendre confiance en moi, de me préparer mentalement et de m’organiser. Mon moment préféré, c’est quand j’arrive le matin et que je vois toutes les palettes de produits que je vais devoir préparer. Franchement, c’est ce que j’adore dans ce métier, transformer le poisson. »