Ronan LE PLAT, Lauréat 2023 – Poissonnier
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- Pourquoi ce métier ?
- « Au départ, j’ai fait un BTS gestion et, pendant le Covid, j’ai aidé un membre de ma famille qui faisait les marchés. J’ai découvert le métier de poissonnier et ça m’a plu. J’ai alors décidé de me lancer. »
- Mon sens préféré ?
- « La vue. Permettre au client de voir de beaux étals, de beaux produits, c’est très important. »
- Ce que j’aime dans mon métier ?
- « Mettre en scène les produits pour attirer le client. »
- Mon rêve ?
- « J’aimerais ouvrir ma poissonnerie et continuer à faire les marchés. Et pourquoi pas tenter le concours des MOF ? »
- Mon geste préféré ?
- « Lever les filets des poissons, c’est l’essence du métier. »
- Mon outil fétiche ?
- « Le couteau à filet. »
En savoir plus sur le métier du lauréat
Historique des lauréats des Rabelais des Jeunes Talents
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Lauréats Poissonniers 2022
- Mathéo Bonnet
- Kapir Blandin
