Clara RIBBI

Lauréat 2024 – Caviste

« Je travaille à la Cave Saint-Hippolyte et je fais mes études au lycée agricole de Crézancy, dans l’Aisne. Ce que j’aime dans mon métier, c’est avant tout la proximité que l’on a avec la clientèle. J’adore échanger avec les gens, les conseiller et recevoir des retours positifs.

C’est un métier passion qui permet d’apprendre tous les jours. J’aime aussi aller à la rencontre des producteurs de champagne, notamment les petits vignerons indépendants, pour pouvoir découvrir des produits originaux différents des grandes marques que l’on trouve un peu partout.

Plus tard, j’aimerais aller en Californie pour pour suivre mes études, je pense que ce serait une bonne expérience. Mon rêve ? Travailler dans un grand restaurant et pourquoi pas ouvrir ma cave un jour. »