Malo FRERING

Lauréat 2024 – Patissier

« Mon rêve d’enfance était de devenir pilote d’avion, comme mon parrain. Et puis, j’ai eu l’occasion de faire un stage de 3 e dans une pâtisserie et j’ai eu un vrai coup de cœur. Ce qui est intéressant dans ce métier, c’est le côté créatif. On est constamment en recherche de nouveaux entremets, de nouveaux goûts… Ça permet d’avoir des nouveautés en boutique et c’est ce que recherchent les clients.

Après mon brevet technique des métiers, j’aimerais pouvoir multiplier les expériences dans de grandes maisons en France et à l’étranger. Et plus tard, ouvrir ma propre pâtisserie. »