Kim VIDELO

Lauréat 2024 – Glacier

« J’ai commencé par un bac général puis un BTS hôtellerie-restauration. J’ai découvert la pâtisserie, ce qui m’a donné envie de préparer un CAP. Dans le cadre de cette formation, j’ai rencontré le chef glacier de la maison Lenôtre qui m’a transmis sa passion pour la glace. C’est comme ça que tout a commencé.

J’aime ce métier parce qu’il laisse beaucoup de place à la créativité, que ce soit au niveau des parfums, des textures, des décors… Chaque jour est différent et nous donne l’occasion de goûter des choses super originales, sucrées ou salées. »