Romain BENAT
Lauréat 2024 – Boulanger
« Je suis en première année de brevet professionnel en boulangerie. D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu travailler dans les métiers de bouche. C’est au cours d’un stage dans un fournil que j’ai découvert ce métier.
J’ai tout de suite accroché. J’adore travailler en équipe et j’aime encore plus la dimension recherche. Avec la même farine, chacun aura sa façon d’interpréter les choses. D’un boulanger à l’autre, le pain sera totalement différent. J’ai participé à plusieurs concours, comme les MAF, mais aussi les MJB, que j’ai même remporté à l’échelle nationale, avant de terminer troisième sur la scène internationale.
Dans un avenir assez proche, j’aimerais apprendre la pâtisserie, qui est complémentaire de la boulangerie, et ensuite devenir formateur pour transmettre à mon tour. »
