Le métier de Caviste

Avant tout commerçant, le caviste est en contact permanent avec la clientèle. Ce spécialiste des vins, bières et/ou alcools d’origine et de tradition possède une véritable expertise sur ces univers de produits, que ce soit sur les terroirs, les cépages, les appellations, l’histoire et les spécificités des producteurs, la conduite de la vigne, les techniques de production, les conditions de service, les modes et durée de conservation, l’accord aux mets…